Las plantas aromáticas son un tipo especial de plantas utilizadas por su aroma y sabor. Muchos de ellos también se utilizan con fines medicinales. Las plantas aromáticas pertenecen a un grupo numéricamente grande de plantas económicamente importantes. Estos están aumentando la demanda de aceites esenciales, medicamentos químicos aromáticos y productos farmacéuticos en el mercado mundial desde hace dos décadas. Los compuestos aromáticos están presentes en las plantas, es decir, en la raíz, la madera, la corteza, el follaje, la flor, el fruto, la semilla, etc.