La electropalatografía (EPG) es una técnica utilizada para monitorear los contactos entre la lengua y el paladar duro, particularmente durante la articulación y el habla. Se moldea un paladar artificial hecho a medida para que encaje contra el paladar duro del hablante. El paladar artificial contiene electrodos expuestos a la superficie lingual.
Una electropalatografía (EPG para abreviar o también denominado palatómetro en los EE. UU.) es un instrumento que registra el momento y la ubicación del contacto de la lengua con el paladar duro durante el habla. La técnica requiere que el orador use un paladar artificial que se moldea para adaptarse al techo de la boca. El contacto lengua-paladar se registra mediante una serie de contactos de plata u oro ubicados en la superficie lingual de este paladar artificial (también denominado pseudopaladar).
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