La velocidad a la que trabaja la enzima se denomina estudio de la cinética enzimática. En cinética química, el área de estudio más fascinante es la catálisis enzimática. La catálisis enzimática generalmente produce un gran aumento en la velocidad de reacción y una alta especificidad. En la cinética enzimática, la concentración del sustrato aumentará definitivamente y no aumentará la velocidad de la reacción catalizada por la enzima más allá de cierto punto.
En el complejo enzima-sustrato, la molécula de sustrato se une a una región muy específica de la molécula de enzima llamada sitio activo. Estos sitios activos son altamente selectivos para una molécula de sustrato específica con la que se une la enzima. Esta es la razón por la cual las enzimas son catalizadores altamente específicos, que catalizan una sola reacción o un conjunto de reacciones estrechamente relacionadas. Hay dos modelos propuestos para explicar la especificidad de la interacción entre la molécula de sustrato y el sitio activo de una enzima.
Revistas relacionadas de cinética de enzimas
Medicina molecular y genética, Journal of Tissue Science & Ingeniería, Proteómica & Bioinformatics Journals, Reaction Kinetics, Mechanisms and Catalysis, Reaction Kinetics and Catalysis Letters, Review of Clinical Pharmacology and Pharmacokinetics, edición internacional.