Los peligros alimentarios son las condiciones infecciosas que reducen la calidad de los alimentos y la composición de los productos alimenticios. Estos peligros alimentarios pueden introducirse en el suministro de alimentos en cualquier momento durante la cosecha, el procesamiento, el transporte, la preparación, el almacenamiento y el servicio de los alimentos. Estos peligros alimentarios pueden ser físicos, químicos o microbiológicos.
Revistas relacionadas con los peligros alimentarios
Journal of Food: Microbiología, seguridad y amp; Higiene, Agro, Alimentos & Aqua Journals, ética médica y amp; Health Policies Journals,Advance Journal of Food Science and Technology, Advances in Food and Nutrition Research, Agriculture and Food Science, Agro Food Industry Hi-Tech, American Journal of Food Technology.