La higiene de los alimentos es la medida esencial para la seguridad de la calidad de los alimentos desde su producción hasta su consumo. Los alimentos pueden contaminarse en cualquier momento durante la cosecha, manipulación, almacenamiento, distribución, transporte y preparación. La ausencia de estrategias de higiene alimentaria aplicadas puede provocar diversas enfermedades transmitidas por los alimentos y la muerte del consumidor.
Revistas relacionadas con la higiene de los alimentos
Journal of Food: Microbiología, seguridad y amp; Higiene, Agro, Alimentos & Aqua Journals, ética médica y amp; Health Policies Journals,Advance Journal of Food Science and Technology, Advances in Food and Nutrition Research, Agricultural and Food Science, Annals of the University Dunarea de Jos of Galati, Fascicle VI: Food Technology, British Food Journal.