La espectrometría de masas por cromatografía de gases (GC/MS) es una técnica que combina las características de la cromatografía de gases y la espectrometría de masas mediante la cual se pueden separar, identificar y cuantificar mezclas complejas de sustancias químicas. Las principales ventajas de la espectrometría de masas por cromatografía de gases, que proporciona una muy buena separación, un tiempo de análisis breve, un volumen muy reducido de muestra para inyección (µl), una precisión muy alta y un análisis cuantitativo. La cromatografía de gases detecta y cuantifica alcoholes en sangre, compuestos aromáticos, sabores y fragancias, hidrocarburos, pesticidas, herbicidas y dioxinas.
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