La ingeniería genética modifica el ADN de los cultivos para mostrar características específicas, como la resistencia a pesticidas y herbicidas. Los cultivos genéticamente modificados (GE) a menudo también se denominan organismos modificados genéticamente (OGM) o cultivos biotecnológicos. En los últimos años, la Administración de Drogas y Alimentos comenzó a allanar el camino para la aprobación de animales GM, como el salmón. El primer animal genéticamente modificado aprobado para el consumo humano, los partidarios del salmón GM afirman que crece al doble de la tasa normal.
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