El yodo es un oligoelemento que se encuentra en el cuerpo humano y que interviene en la síntesis de las hormonas tiroideas. El yodo es vital para el crecimiento y el desarrollo, la deficiencia puede provocar muchas anomalías en el crecimiento. La variación de las hormonas tiroideas produce hipotiroidismo o hipertiroidismo. La disminución de los niveles de yodo da como resultado el agrandamiento de la glándula tiroides conocido como bocio. La deficiencia de yodo puede provocar diversas anomalías como bocio, hipotiroidismo, disminución de la tasa de fertilidad, cretinismo y retraso mental.
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