La bioquímica vegetal no solo es un campo importante de la ciencia básica que explica la función molecular de una planta, sino que también es una ciencia aplicada que está en condiciones de contribuir a la solución de problemas agrícolas y farmacéuticos. La bioquímica vegetal, a veces llamada bioquímica vegetal, es el estudio de los procesos químicos dentro y en relación con los organismos vivos. Al controlar el flujo de información a través de la señalización bioquímica y el flujo de energía química a través del metabolismo, los procesos bioquímicos dan lugar a la complejidad de la vida. En los últimos 40 años, la bioquímica ha tenido tanto éxito en la explicación de los procesos vivos que ahora casi todas las áreas de las ciencias de la vida, desde la botánica hasta la medicina, se dedican a la investigación bioquímica. Hoy en día, el enfoque principal de la bioquímica vegetal es comprender cómo las moléculas biológicas dan lugar a los procesos que ocurren dentro de las células vivas, lo que a su vez se relaciona en gran medida con el estudio y la comprensión de organismos completos.
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