Una práctica de manipulación segura se refiere a las pautas de manipulación y acceso a los procesos de productos alimenticios para prevenirlos y rescatarlos de todos los factores no deseados e insalubres. Estas prácticas y acciones pueden minimizar el riesgo de peligros potenciales y mejorarán la calidad y la productividad de los alimentos.
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