Son un grupo de proteínas que las células huésped elaboran y liberan en respuesta a la presencia de patógenos (como virus, bacterias o parásitos). Actúan como agentes antivirales y modulan funciones del sistema inmunológico. Los interferones son de muchos tipos: IF α, IF β; y SI γ. Estos interferones se han clasificado en dos tipos: el tipo I incluye las formas alfa y beta, y el tipo II consiste en la forma gamma. Los interferones de tipo I pueden ser producidos por casi cualquier célula tras la estimulación por un virus; su función principal es inducir resistencia viral en las células. El interferón tipo II es secretado únicamente por las células asesinas naturales y los linfocitos T; su objetivo principal es enviar una señal al sistema inmunitario para que responda a los agentes infecciosos o al crecimiento canceroso.
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