Oumer Abdu Muhie, Abdi Bekele Bayisa
Antecedentes: Los aspergilli son una de las principales causas de degradación de los productos agrícolas, ya que pueden contaminar alimentos y piensos en diferentes etapas, incluida la pre y poscosecha, el procesamiento y la manipulación. Además, principalmente las especies A. niger, A. flavus y A. fumigatus también son causa de enfermedades animales y humanas, como micotoxicosis, infecciones no invasivas e invasivas en pacientes inmunodeprimidos y reacciones de hipersensibilidad (por ejemplo, asma, alveolitis alérgica) debido a la exposición a fragmentos de hongos. La aflatoxina es una de las causas del carcinoma hepatocelular mortal. Métodos: Se realizó una búsqueda electrónica en Pub-Med / MEDLINE y Google para encontrar literatura publicada en idioma inglés. Se buscaron manualmente las listas de referencias de los artículos relevantes. Usamos términos de búsqueda como "aflatoxina AND Ethiopia", "mycotoxin AND Ethiopia" y "aflatoxin AND Hepatocellular carcinoma AND Ethiopia". Los títulos y resúmenes se examinaron inicialmente para determinar su elegibilidad. Se revisaron los textos completos de los artículos que se consideraron elegibles si cumplían con los criterios de inclusión. Se extrajeron datos sobre variables importantes como el tamaño de la muestra, la región del estudio, los productos alimenticios estudiados, el nivel de aflatoxina detectado, la tasa de detección de aflatoxina y otras variables. Se utilizó Microsoft Excel para la extracción de datos. Resultados: Las búsquedas electrónicas identificaron 52 artículos, de los cuales 19 fueron elegibles. La mayoría de las partes del país estaban cubiertas por los artículos. Los productos alimenticios que se evaluaron en los estudios incluyen cereales como maíz, sorgo, teff, trigo, cebada, guisantes, frijoles y maní. La leche también se evaluó para aflatoxina. De manera similar, se evaluó el contenido de aflatoxina en muestras de cerveza en un artículo. La mayoría de los estudios informaron contaminación por aflatoxina en los alimentos estudiados. Partes de los alimentos contenían aflatoxina más allá del límite establecido por los diferentes organismos reguladores como la norma de África Oriental, la Comisión Europea y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). No pudimos recuperar artículos que evaluaran el carcinoma hepatocelular y su asociación con la aflatoxina en Etiopía. Conclusión y recomendación: La contaminación por aflatoxina de los productos alimenticios destinados al consumo humano es un gran problema. Aunque en Etiopía no se ha evaluado la relación entre la contaminación por aflatoxinas en productos alimenticios y el carcinoma hepatocelular, en otros lugares se ha confirmado que está asociada a este tipo de carcinoma. Por lo tanto, los organismos reguladores de Etiopía y los responsables de las políticas deben trabajar para crear conciencia y establecer formas de limitar y evitar la presencia de aflatoxinas en los productos alimenticios destinados al consumo humano.